食品安全速測儀能夠檢測120多種項目，其中包括食品增加劑、農藥殘留、獸藥殘留、重金屬、病害肉、抗生素等特定性定量檢測，主要包括食品安全檢測模塊、農藥殘留檢測模塊、膠體金免疫層析檢測模塊等。食品安全速測儀能夠用于養殖場、農貿市場、食品加工企業、科研機構等單位。
食品安全速測儀檢測項目：
食品添加劑：二氧化硫、雙氧水、亞硝酸鹽、硝酸鹽、苯甲酸鈉、山梨酸、糖精鈉、甜蜜素、硫酸鎂有毒有害物質：甲醛、吊白塊、硼砂、過氧化苯甲酰、溴酸鉀、羅丹明B、三聚氰胺、蘇丹紅果蔬中：農藥殘留，病害肉診斷：組胺、揮發性鹽基氮、肉制品酸價、水發產品中組胺重金屬含量：鉛、鎘、鉻、汞、砷、錫、鎳、鋁。
食用油脂檢測：過氧化值、酸價、油脂丙二醛。
水酒飲品分析：乳品及牛奶中蛋白質，酒中甲醇、乙醇、雜醇油，蜂蜜中果糖和葡萄糖、蔗糖、淀粉酶、酸度，水中氰化物、余氯，飲料中維C調味品成分：食醋的總酸、醬油的總酸、芝麻油純度、谷氨酸鈉、醬油氨基酸態氮、食鹽中碘食用色素類：紅色色素（胭脂紅、莧菜紅）、黃色色素（檸檬黃、日落黃）、藍色色素（亮藍）。
食品安全速測儀對食質量不合格食品的退市、召回、退貨等，每日整理場內商戶的進口渠道，關于食品來源贖回追蹤，配置儀器和特地的檢測人員，對市場內銷售的蔬菜和水果等食品進行食品安全檢測，并做好檢測記載，樹立食品安全質量檔案數據庫，便當查找食品問題來源。
