食品添加劑在食品加工中使用廣泛。盡管食品有其特有的色澤、香氣與滋味，但為了某種需要，有時還得借助于不是食品的化學物質。染紅蛋要用染料，炒五香豆要用糖精等等。這些添加劑是一種人工構成化學物質。它們都歸于食品添加劑。由于一般的染料富含有害的化合物，如鎘、鉛、汞、砷等對人有害的物質，一些染料自身就有毒，進入人體后可致使急慢性中毒，因此不能用于食品中。
食品添加劑檢測儀檢測這些食品中的添加劑含量，一旦檢測不符合相關標準，則需制止其進入市場出售，為了保證人們食用的健康安全，儀器關于食品添加劑的添加起到必定的指導效果，通過檢測數據確認食品中食品添加劑的含量，科學施加。跟著食品工業的開展，作為食品工業要構成有些的食品添加劑也不斷添加。它在改進食品色、香、味，調整食品營養構成，前進肉類、乳及乳制品、魚類、飲料等食品質量和層次，改進食品加工條件，延伸食品的保質期等方面作出了重要貢獻。
跟著近年來食品安全事件的頻發，人們對食品安全的關注度越來越高，并得到進一步加強。食品添加劑檢測儀在食品出產流轉進程中發揮著越來越重要的效果。跟著社會的開展和科學的前進。食品安全檢測技術開展迅速，在食品檢測中的使用也相對成熟。這種智能d 檢測儀是按照嚴厲的檢測標準研制的。它能較好的檢測食品中的有毒有害物質，如重金屬、黃曲霉毒素等。食品科學與工程的一個重要方面是化工單元操作的引入和使用，開展食品工程單元操作，從而推進食品工業向規模化、連續化、自動化方向開展。
